No solo el azúcar mata
Pero donde hay que actuar
verdaderamente es a nivel de la industria alimentaria y establecer unos topes
en la cantidad de azúcar que se añade en los alimentos procesados y ultra procesados
(bollería industrial, pizzas, embutidos…). Aunque parece ser que algo se está
haciendo en este sentido (reducir la concentración de azúcares añadidos de
forma paulatina) por parte desde Sanidad y el Aecosan, esperemos que está
disminución de azúcares añadidos(Menos azúcares pero también menos edulcorantes) no sean a costa de sustituirlos por
edulcorantes, que a saber que problemas posteriores acarreará.
El umbral de sabor dulce
cada vez está más alto debido al exceso y abuso del azúcar en la formulación de
alimentos tanto dulces como salados, es decir que el paladar se va habituando y
para encontrar el dulzor adecuado necesitamos cantidades más elevadas de azúcares
añadidos como ocurre con la sal, llega a ser adictivo. Luego lanzar mensajes de
este tipo, tan alarmantes y angustiosos, haciendo recaer toda la
responsabilidad en el ciudadano de a pie no es la mejor forma de actuar, al fin
y acabo son alimentos que se encuentran en el mercado, y se supone, por tanto, supervisados
por las autoridades sanitarias que son las que consecuentemente tienen más conocimiento
del tema, mucho más que la población en general. Si matan es responsabilidad de
esas autoridades de eliminarlos de la circulación y no lanzar mensajes
subliminales.
Sin embargo, es curioso
como en establecimientos fast food como el Foster´s Hollywood, si tomas bebidas
azucaradas, solo pagas la primera y todas las demás que consumas te las regalan,
algo que no sucede con el agua, y digo yo que, ya que van a subir el IVA de estas
bebidas, podían de paso bajarlo del agua y favorecer el consumo de la misma.
